Fermentationskurs KIMCHI Studio Berge

Kimchi, oh du Kimchi!

Ich gebe es zu! Ich bin süchtig. Nach was?
Kimchi, die koreanische Version des Sauerkrauts.
Süchtig nach einem Geschmack, den man mit nichts anderem vergleichen kann. Ich versuche ihn mal zu beschreiben: Definitiv crunchy und salzig, leicht scharf, säuerlich und... Nein, es ist nicht in Worte zu fassen. Ihr solltet einfach selbst einmal Kimchi probieren. In Korea hat Kimchi eine lange Tradition, genau wie bei uns das Sauerkraut. 

In diesem Kurs erfahrt ihr nicht nur wertvolle Informationen über Mikroorganismen, Darmgesundheit, sondern auch wie ihr ein ganz leckeres und einfaches Kimchi herstellen könnt.

Für wen ist der Workshop geeignet

Für alle, die schon lange einmal wissen wollten, was sich alles hinter dem Begriff “Kimchi” versteckt, wie es zubereitet wird und wie es schmeckt.
Ihr findet die gesundheitsförderlichen Vorteile zwar super, habt aber in Restaurants oder bei gekauftem Kimchi gemerkt, dass es für euren Geschmack zu scharf oder zu mild war? Dann zeige ich euch gerne, wie ihr ein Kimchi ganz nach eurem Geschmack herstellen und genießen könnt.

Kursbeschreibung

Im Workshop versorge ich euch mit fundiertem Wissen zum Thema Fermentation und den gesundheitlichen Zusammenhängen. Es wird ein Tasting von verschiedensten Fermenten geben und vielleicht entdeckt ihr ganz neue Lieblingsaromen.

Im Praxisteil zeige ich euch dann meine Technik zur Herstellung von sehr leckerem KIMCHI. Ihr könnt diese europäische, vegane Variante des Kimchi (ohne Fischsauce) herstellen. Am Ende des Abends nehmt ihr eure ganze eigene Kimchi Version mit nach Hause.

Was beinhaltet der Workshop

• Fundierte Theorie
• Ausführliches Skript
• Tasting von verschiedenen Fermenten
• Hands-On Praxisteil
• 1x Ferment zum Mitnehmen
• Anschließender Support