Geschichtliches zum Bärlauch
Was hat der Bärlauch mit dem Bären zu tun und warum hat Karl der Große angeordnet ihn anzubauen?
Heilwirkung
Der Bärlauch gehört mitunter zu den heilkräftigsten Pflanzen. Wie er wirkt und wie man seine Kräfte nutzen kann erfährt man in diesem Kapitel.
Bestimmung
Wie kann man den Bärlauch und seine giftigen Doppelgänger sicher auseinander halten? In diesem Kapitel lernt man wie man den Bärlauch sicher und einfach erkennen kann und welche Merkmale ihn von den giftigen Doppelgängern unterscheidet. Ein Video zur leichten Bestimmung ist mit dabei.
Kullinarik
Ist der Bärlauch über seine komplette Wachstumszeit essbar? In diesem Kapitel geht es um die Frage welche Pflanzenteile wann essbar sind, wie sie schmecken und was man aus ihnen herstellen kann.
Rezepte
Mehr als 20 detaillierte, raffinierte Rezepte und Verarbeitungstipps:
• Öl
• Hummus
• Dressing
• Mayonnaise
• Butter
• Chips
• Salz
• Kimchi
• Gyozas
• Frühlingssuppe
• Pfannkuchen
• Scones
• Sushi
• Gnocchi
• Knospen fermentiert
• Knospen Kapern
• Blüten-Essig
• Blüten-Tempura
• Blütenstängel Stir Fry
• Bärlauchfrüchte
• Tinktur
